طرز تهیه لوبیا پلوخوشمزه با گوشت چرخ کرده به روش رستورانی

مواد لازم برای لوبیا پلو

• برنج:  4 پیمانه
• لوبیا سبز:  3 پیمانه
• گوشت چرخ شده :  400 گرم
• رب گوجه فرنگی:  100 گرم
• پیاز:  1 عدد
• چوب دارچین   1 عدد
• پودرهل، پودر گل محمدی و زرد چوبه:  1/2 قاشق چایخوری
• نمک، روغن:  به میزان لازم

دستور پخت لوبیا پلو خوشمزه و مجلسی

1. آماده سازی برنج

برنج را پیمانه کرده به مدت 1 ساعت داخل آب و نمک خیس می کنیم. حالا درون ظرف مناسبی آب جوشانده و برنج خیس خورده را به آن اضافه می کنیم. زمانی که برنج به همراه آب در حال جوش به سطح آب آمد برنج را آبکش می کنیم و روی آن را آب ولرم می ریزیم.

2.آماده سازی سس لوبیا پلو

ابتدا داخل ظرف مناسبی روغن ریخته روی حرارت گذاشته و پیاز نگینی شده را به آن اضافه می کنیم. اجازه می دهیم تا پیاز کاملا طلایی شود حالا گوشت و ادویه ها را افزوده و تا زمانیکه رنگ گوشت تغییر کند با هم تفت می دهیم. عطر ادویه ها و گوشت که به مشام رسید رب را در روغن تفت داده و به سس اضافه کنید در این مرحله لوبیای پخته و آبکش شده را اضافه کرده حالا سس غلیظ و خوش رنگ و بویی داریم نصف استکان آب و چوب دارچین را به آن افزوده درب ظرف را می گذاریم تا گوشت پخته و سس غلیظ شود.

3. دم گذاشتن لوبیا پلو

داخل قابلمه مناسبی را از ته دیگ دلخواه خود بپوشانید سپس از برنج و سس آماده شده به صورت لایه لایه داخل قابلمه می ریزیم و در نهایت زعفران می دهیم و دم می گذاریم. بعد از آماده شدن داخل ظرف مناسبی کشیده و با سبزی خوردن، سالاد شیرازی و ماست سرو کنید.

منبع: آموزش آشپزی زیبا