طرز تهیه خاگینه با ماست و شیره انگور خوشمزه و فوری آسان و مرحله به مرحله

مواد لازم برای تهیه خاگینه ساده

• آرد ۱ لیوان
• تخم مرغ ۳ عدد
• زعفران دم کرده نصف استکان
• شیره نصف لیوان
• ماست نصف لیوان
• بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

 
طرز تهیه خاگینه با ماست و شیره انگور

مرحله اول: آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ را زرده سفیده را از هم جدا می کنیم. باهمزن برقی هر کدام از زرده و سفیده را  به مدت ۳-۵ دقیقه خوب هم میزنیم. سفیده ها را نیازی نیست که خیلی هم بزنیم تا  صفت شود و مانند سفیده کیک آماده سازی شود. همین که کمی پف کرد و سفیده رنگ شد کافی است. زرده ها را هم به مدت ۳-۵ دقیقه کامل میزنیم تا کاملا کشدار شود.

مرحله دوم: ترکیب مواد مایه
تخم مرغ ها که آماده شد را با هم ترکیب کرده و شیره، زعفران و ماست را به همراه زعفران دم کرده به نرکیب خاگینه اضافه می کنیم و با لیسک خوب باهم مخلوط می کنیم.

مرحله سوم: آرد
آرد را به همراه بکینگ پودر با هم یک مرتبه الک می کنیم. و به ترکیب آماده شده خاگینه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم: پخت خاگینه
مایه خاگینه ما آماده می باشد. در یک ظرف مورد نظر مثل ماهی تابه، روی حرارت متوسط می گذاریم و مایه خاگینه را در ظرف می ریزیم. زمان میدهیم که یک طرفش آماده شود و برمیگردانیم تا طرف دیگر خاگینه هم آماده شود. در ظرف مورد نظر سرو می کنیم و به صورت دلخواه تزئین می کنیم.

منبع: تکنیک های آشپزی